蛋糕培訓之“最性感的女人”——紅絲絨蛋糕！

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如果每一種蛋糕都可以用來形容女生，
那么，紅絲絨蛋糕，
一定是當中最性感的一個……
這一抹紅，
紅得這般凄迷，濃烈，明艷，
讓人久久無法忘懷.....
第一眼見到這款蛋糕，
就被這一抹紅深深吸引。
紅絲絨蛋糕在百年以前，
是皇室和貴族們的專屬，
而它誕生的故事，
充滿了戲劇性。
最為有趣的說法是，
紅絲絨起源于紐約的一家

名叫 Waldorf-Astoria的酒店。

1959年左右，
一位女客人在這家酒店用餐，
享用到了紅絲絨蛋糕，
她對這款蛋糕非常感興趣，
于是向酒店索要蛋糕配方，
酒店滿足了她的要求，
但不久之后，她收到了一份高額賬單，
原來酒店并不是無償告知蛋糕配方，
這位女客人一怒之下，
向全社會公布了紅絲絨蛋糕的配方，
這也無意間讓紅絲絨蛋糕，

從一家酒店而聞名全世界。

紅絲絨蛋糕 （6寸為例） 
材料：
低粉 125克、可可粉8克、紅曲粉 8克、鹽 1/4 小勺、黃油 50克 、糖 80克、雞蛋  一個、香草精幾滴、Buttermilk 120ml 、白醋1/2 小勺、小蘇打 1/2 小勺
奶油奶酪 170克 、黃油45克、淡奶油100ML   、糖粉30克
表面裝飾：  奶酪奶油霜
紅絲絨蛋糕的做法：
1.先將各種粉類和鹽混合過篩備用。
2.黃油隔水融化。
3.將糖加入黃油打發。
4.分次加入雞蛋。
5.加入香草精拌勻。
6.加入1/3粉類拌勻，加入1/3Buttermilk拌勻，就這樣慢慢拌勻所有的粉類
7.將小蘇打和白醋混合在一大湯勺里。
8.立即倒入面糊里面，拌勻。
9.將面糊倒入蛋糕模具，震幾下除去大氣泡，入烤箱，170度，30分鐘。
10.這時可以制作奶酪奶油霜了。將黃油奶酪隔水融化，加入糖粉打至順滑，加入淡奶油打發。
11.將蛋糕分成3層，取一層抹上奶酪奶油霜，蓋上第二層，再抹奶酪奶油霜
再蓋一層，抹面，擠上奶油花。
12.將切掉的頂部，放入烤盤180度烤7分鐘，取出晾涼，搓成粉末，篩于蛋糕中心