學習內容:西點+蛋糕,講課形式:現場實戰+面對面指導。適用人群:在職人員、烘焙愛好者、有一定烘焙基礎者。
脆餅雪花酥: 糖漿選購
糖漿溫度掌握
與熬制技巧
餅干的挑選
蛋白打發的要點
金牌戚風:戚風蛋糕理論注意事項與要點
模具挑選運用
面糊調制掌握
蛋白打發掌握
珍妮曲奇:黃油的選用
與打法技巧
花嘴的挑選
如何掌握手法與運用花嘴烘烤技巧掌握
抹茶毛巾卷:
毛巾卷皮制作奶油的選用毛巾卷組裝技巧與手法包裝選購與搭配
葡式蛋撻:蛋撻液的制作
調制注意事項講解撻皮的介紹
蛋撻液的保存方法
與條件
水果滴落蛋糕:蛋糕體制作
滴落制作技巧
滴落手法與技巧
滴落的搭配運用
色澤的制作與搭配
招牌蛋黃酥:黃油的選購與運用
油心制作要點
油皮制作要點
手工開酥要點
與注意事項
蛋黃的處理與加工
輔料的選擇與搭配
豆乳盒子蛋糕:蛋糕體制作
奶油的挑選
奶油的打發技巧
黃豆粉的挑選
典藏美味吐司:面粉的選用與打法
面團筋度介紹與
辨別方法講解發酵知識與運用發酵注意事項吐司制作要點講解如何運用成品吐司
培根風味披薩:披薩體的制作
披薩盤的選購
披薩體的發酵
與烘烤
食材的選購與加工處理
法式焦糖布丁:布丁液的制作
布丁液的保存條件
注意事項與
要點介紹
焦糖的加工
烘烤技巧與方法
經典蘇式月餅:油心制作要點
油皮制作過程
方法介紹
餡料的制作材料的搭配
包酥手法與技巧
烘烤方法介紹講解
芒果千層蛋糕:千層皮調制
與保存介紹
煎皮的技巧
與注意事項
千層皮的運用搭配
其學費超劃算，不會給家庭經濟帶來過多壓力。對于烘焙愛好者來說，這也是一個難得的機會。
學校簡介：
杜仁杰實戰烘焙專注烘焙創業培訓！良心的實戰烘焙培訓！0添加的健康美味的特色產品！烘焙名店10年以上技術主管手把手實操教學，百分百包你學會學好。免費復訓，免費新品學習產品升級！
杜仁杰實戰烘焙國內第Ⅰ家以85度C，好利來，巴黎貝甜，面包新語，等烘焙名店核心產品技術實戰培訓的機構！
烘焙是未來十大創富行業之首，投資小、回報大的熱門行業就屬烘焙。
1.如果你不懂技術、不懂經營、沒有基礎、沒關系。
2.或者你已經開店、產品單一又想提升沒問題。
【杜仁杰實戰烘焙】為你提供整套系統一條龍服務。整套系統包含:（技術培訓、買原料、買設備渠道、門店日常管理、成本核算、店位選址、店面風格設計、開店前的技術指導、營銷方案及開店后的產品更新升級。
杜仁杰專注烘焙19年，曾合作過工作過的蛋糕面包公司有，85度c面包坊（85度c中央工廠),臺灣天母藍鳥烘焙坊(千鳥食品中央工廠)，洋果子蛋糕門店和中央工廠，上海威斯丁國際五星級酒店，柴田西點，琳德烘焙，布拉提天然酵母烘焙坊。
杜仁杰老師用心把實戰實的核心產品和技術毫不保留的傳授給他的每個學員，希望每個學員能夠學到更多好吃，好看，好賣，有特色經的起市場檢驗的產品。為了保證學員學習質量我們采用小班制，手把手和你一起產品示范，操作，講解，保證你在課程安排時間反復練習，反復操作熟練全部所學技術，確保你開店后，產品技術萬無一失。
全國招生城市：
杭州、湖州、紹興、寧波、嘉興、麗水、臺州、溫州、金華、衢州、舟山、上海、蘇州、常州、黃山、南通、南京、揚州、蕪湖、安慶、景德鎮、上饒、鷹潭、南平、寧德等外地學員提供食宿。
學校在各大地圖上均有官方實名認證地標
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