<strike id="jz5v7"><s id="jz5v7"></s></strike>
  • 

  • <strike id="jz5v7"></strike><ul id="jz5v7"></ul>
    



    
  
    
    
    
      
      
    
        
      
          
      • 
          
      • 
        
    
      
    
      
    
        
      
          
    • 
	免費熱線：18167106994

      • 

    • 
	QQ：282634252

      • 
        
    
      
    
    
    
  
    
  
    
    
    
      
      
    杜仁杰西點蛋糕烘焙培訓學校
    
烘焙開店創業培訓行業領航者
    
      
    
        
    
          
    18167106994
    
          
    包學會 外地提供住宿0元試學試吃
    
        
    
        
    
      
    
    
    
  
    
  
    
    
  
    

    

    
  
    
    
    
    杜仁杰西點蛋糕烘焙培訓學校
    
烘焙開店創業培訓行業領航者
    
  
    
  
  

    














    

    
    

    

    
    
    
        
    
            首頁    >行業資訊
>和面用水量和烘烤面包的幾個要點
        
    
    
    
    
    
    
    
        
    
            
    
           
                
    
                    
                    
                    
                    
                
    

            
    
        
    

        
    

            
    

                        
    
                            
    和面用水量和烘烤面包的幾個要點
                            
    
                            
    
                                2019/9/5 21:49:40
                                瀏覽次數：3276
                  
                            
    
                            
    
                                我們通常在和面的時候所用到的水分就如水、牛奶、奶油、雞蛋等液體材料，同時一些濕性的食材也可以作為添加到和面的工序中，日常我們所常見的濕性食材就有胡蘿卜、南瓜、地瓜等。在有濕性食材的面團中，加水的情況就必須酌量，最好的方法是待面團成團后在酌量添加。
    

    
	
    

    

    
	蛋糕師培訓班

    

    
以做饅頭為例，面粉與液體的比例通常都是45%~50%，通俗點來說，就是在100克的面粉中放45到50克左右的水，這樣和出來的面團才不會粘手。然而面包和水分比例卻與饅頭不一樣，面包的水分比例高達60%~70%，這種面團在沒能起筋之前都是比較粘手的。
    

    

    
	蛋糕師培訓班

    

    
	
    

    
 有一點很重要，在和面中切不可因為面團過于濕黏而加干粉，這樣會對面團的品質造成影響，我們需要在根據需要不同的面團筋性繼而調節水量。值得注意的一點是，天氣也會對面粉的吸水性產生影響，比如在干燥的冬季中，面粉吸水量卻比夏季多出了10克。
    

    
 在烘烤面包時，有幾點需要我們去注意：
    
1.時間和溫度必須嚴格控制，不能多也不能少，若是烤過頭了，那么面包的水分就會流失很多，且老化得也快。
    

    
 2.當問道濃郁的面包香味時，注意觀察面包表面是否有亮麗的金黃色，再使用湯匙觸碰面包側面，如果能馬上回彈，那就說明面包已經烤熟。
    

    
 3.面包剛出爐，其頂部表皮將會很硬，若是使力去壓則會破皮，只需要將面包放置放涼即會變軟。
    

    
4.若烤箱無法調節上下火，那么我要要注意觀察面包的情況，必要時要加蓋錫紙，以防出現表皮厚或上色深的情況。
    
                            
    
                            
                        
    
       
         
            
    
        
    

    
    

    





 
 

        
        
    



狠狠色伊人久久精品综合网|
日韩福利视频一区|
久久久久久亚洲精品成人|
www.日韩在线|
青草青草久热精品观看|
99在线观看精品|
亚洲AV永久无码精品水牛影视|
精品视频一区在线观看|
国产精品V亚洲精品V日韩精品
|
国产精品久久久香蕉|
精品一区二区久久|
日韩视频一区二区|
亚洲AV日韩精品久久久久久久|
一区二区亚洲精品精华液|
久久久精品国产免大香伊|
精品无码久久久久国产|
国产午夜精品无码|
自拍中文精品无码|
精品中文字幕一区二区三区四区|
国产精品美女久久久久浪潮AV|
91精品国产肉丝高跟在线|
四虎国产精品永久在线观看|
国产精品日韩AV在线播放|
国产在线不卡午夜精品2021|
亚洲精品蜜桃久久久久久|
午夜一级日韩精品制服诱惑我们这边
|
国产成人精品AA毛片|
亚洲精品少妇30p|
国产三级精品三级在线专区1|
亚洲一区二区三区国产精品|
selaoban在线视频免费精品|
亚洲精品tv久久久久久久久久|
午夜一级日韩精品制服诱惑我们这边
|
国产精品视频a播放|
国产成人精品久久一区二区三区|
无码人妻精品一区二区三区东京热|
国产呦小j女精品视频|
国产午夜精品一二区理论影院|
亚洲午夜福利精品久久|
国产精品玖玖美女张开腿让男人桶爽免费看
|
久久香综合精品久久伊人|