蛋糕培訓(xùn)之奶蓋醬爆芝士蛋糕的配方與教程

小伙伴們，您最想要的奶蓋醬爆芝士蛋糕，配方與教程都已經(jīng)幫您整理好啦，趕緊收藏好哦，最近在市面上這款蛋糕可也是很歐歡迎的哦，動(dòng)起手來吧，不僅省錢，還能享受到烘焙帶來的樂趣哦！一起看看香濃的奶鹽芝士醬，與卡仕達(dá)醬的結(jié)合會(huì)碰撞出怎樣的口感！ 配方： 主材料： 雞蛋：3只；大豆油：30克；牛奶：40克；低筋面粉：50克；白糖：60；玉米淀粉：20克； 輔材料： 卡仕達(dá)醬材料：蛋黃2個(gè)；卡仕達(dá)醬材料：牛奶250克；白糖：20克；玉米淀粉：30克；奶蓋材料：芝士100克；奶蓋材料：芝士10克；海鹽：10克；淡奶油：50克；酸奶：50克；裝飾材料：杏仁片； 詳細(xì)制作步驟： 1、把牛奶、大豆油和一部分白糖，全部混合均勻。攪拌至糖溶化； 2、加入蛋黃攪拌至均勻； 3、加入過篩好的低筋面粉和玉米淀粉，翻拌至順滑無顆粒； 4、把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏備用； 5、把冷藏好的蛋清，用電動(dòng)打蛋器打發(fā)至濕性發(fā)泡； 6、取三分之一的蛋白霜，跟蛋黃糊混合，翻拌均勻； 7、把翻拌均勻的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均勻至無顆粒； 8、均勻后的面糊，倒入6寸的蛋糕模具里，輕震幾下，排出氣泡； 9、烤箱提前預(yù)熱，上下火150度，烘烤50分鐘； 10、蛋黃和白糖混合均勻，再加入玉米淀粉，攪拌均勻； 11、牛奶加入奶鍋，小火加熱至冒氣即可離火。把煮好的牛奶，邊加入面糊邊攪拌均勻； 12、均勻后全部倒回奶鍋中，開小火繼續(xù)煮至流動(dòng)稠狀即可離火，備用； 13、接著來做奶蓋部分：將白糖和海鹽加入芝士中，隔熱水?dāng)嚢柚撂躯}融化； 14、然后，加入淡奶油，用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻。再加入酸奶，全部混合均勻，備用； 15、把做好的奶蓋醬，加入做好的卡仕達(dá)醬，攪拌均勻，放涼備用； 16、前面做好戚風(fēng)蛋糕出爐后，放涼備用； 17、把做好的卡仕達(dá)奶蓋醬，裝進(jìn)裱花袋，剪出一個(gè)小洞； 18、輕輕地將卡仕達(dá)奶蓋醬擠入蛋糕中間，蛋糕慢慢地鼓起來； 19、然后，在蛋糕表面也擠上一層卡仕達(dá)奶蓋醬； 20、用抹刀在表面輕輕的抹平，順著邊沿自然流下； 21、在表面撒上適量的杏仁片作為裝飾即可，成品就出來啦； 22、切開一角，看著都是很誘人的呢，流口水了沒呢？ 當(dāng)香濃的奶鹽芝士醬與卡仕達(dá)醬結(jié)合在一起，碰撞出來的雙重味蕾刺激，要是能吃上一塊，那才叫過癮呢！已經(jīng)迫不及待的想嘗試下這神秘的口感 了吧，那就趕緊動(dòng)起手來，給味蕾來一場奇妙的旅行吧！